Le monde de la cuisine végétarienne regorge de possibilités infinies pour créer des plats délicieux et sains. L’un de ces plats populaires est le wraps végétariens avec des falafels et une sauce au yaourt. Cette combinaison équilibrée de protéines, de légumes et de saveurs est parfaite pour satisfaire votre faim tout en respectant vos valeurs alimentaires. Dans cet article, nous vous présenterons une recette facile à suivre pour préparer ces wraps végétariens à la maison.
Les ingrédients
Avant de commencer la préparation des wraps végétariens, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients nécessaires. Voici ce dont vous aurez besoin:
- Pour les falafels:
- 300 grammes de pois chiches cuits
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 3 cuillères à soupe de farine de pois chiches
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- Huile de cuisson pour la friture
- Pour la sauce au yaourt:
- 200 grammes de yaourt nature
- 1/2 concombre râpé
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
- Sel et poivre selon votre goût
- Pour les wraps:
- 4 tortillas de blé entier
- Feuilles de laitue
- Tranches de tomates
- Tranches d’oignons rouges
- Tranches de poivrons
La préparation
Préparation des falafels
Dans un mixeur, ajoutez les pois chiches cuits, l’oignon finement haché, l’ail écrasé, le cumin moulu, la coriandre moulue, le sel et le poivre noir moulu. Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture grossière. Ajoutez ensuite la farine de pois chiches et le persil frais haché, puis mixez à nouveau jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
Une fois la pâte à falafels prête, formez de petites boules avec vos mains. Dans une casserole, faites chauffer l’huile de cuisson et faites frire les boules de falafels jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirez-les de la casserole et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Préparation de la sauce au yaourt
Dans un bol, mélangez le yaourt nature, le concombre râpé, l’ail écrasé, le jus de citron, la menthe fraîche hachée et la coriandre fraîche hachée. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Réfrigérez la sauce au yaourt pendant environ 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Assemblage des wraps
Pour assembler les wraps végétariens, chauffez les tortillas de blé entier dans une poêle chaude pendant quelques secondes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et légèrement croustillantes.
Sur chaque tortilla, disposez quelques feuilles de laitue, des tranches de tomates, des tranches d’oignons rouges et des tranches de poivrons. Ajoutez ensuite les boules de falafels frites et terminez en nappant les wraps de la sauce au yaourt préparée.
Roulez les wraps fermement et coupez-les en deux pour faciliter leur dégustation. Servez-les immédiatement pour profiter de leur fraîcheur et de leur saveur.
Les wraps végétariens avec des falafels et une sauce au yaourt sont une option saine et délicieuse pour tous ceux qui souhaitent adopter une alimentation végétarienne. Avec cette recette simple, vous pouvez préparer ces wraps à la maison en utilisant des ingrédients faciles à trouver. N’hésitez pas à personnaliser la garniture en ajoutant vos légumes préférés pour obtenir plus de saveurs. Profitez de ce plat équilibré et savoureux qui est parfait pour un déjeuner rapide ou un dîner léger.
