Black Olive Tapenade est traditionnellement une spécialité de Provence, France et est généralement servi comme hors d’œuvre, sur croûtons de baguette. Ceci est mon avis sur un classique français simple mais merveilleusement savoureux et polyvalent. Cette recette convient aux végétaliens et végétariens mais tout le monde l’adorera. Servez votre tapenade verte sur des croûtons de baguette grillées pour un apéritif parfait. Pour un lien vers une autre version, tapenade d’olive verte aux noisettes, rendez-vous en bas de la recette.

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Tapenade aux olives noir et citron

  • 2 tasses d’olives Kalamata, dénoyautées
  • 1 1/2 cuillères à soupe de câpres
  • 1 gousse d’ail moyen
  • 2 cuillères à soupe de basilic frais
  • 2 cuillères à soupe de persil frais
  • 1 cuillère à café de thym de citron frais
  • 1 cuillère à café de marjolaine fraîche
  • 1/2 tasse d’huile d’olive
  • 1 cuillères à soupe de jus de citron
  • Zeste d’un demi-citron, râpé finement
  • Une pincée de poivre noir moulu

Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mélanger jusqu’à ce que vous atteignez la texture désirée. Cette fois, j’ai fait la mienne assez lisse, mais pour atteindre une consistance plus texturée, mixer votre tapenade un peu moins. Conserver dans un bocal en verre dans le réfrigérateur une semaine maximum.

Je m’assure de toujours avoir de la tapenade fraiche dans notre réfrigérateur tant elle est polyvalente. Vous pouvez utiliser la tapenade comme apéritif. La servir sur des tranches de baguette fraichement grillées et garnir avec une rondelle de fromage de chèvre et roquette ou à la mozzarella, tomate et feuilles de basilic. Elle convient également pour le milieu de semaine pour un repas rapide une fois mélangée avec des pâtes fraîches. Utilisez votre tapenade comme vous le feriez avec le pesto.

Vous aimerez aussi la recette pour, Tapenade verte aux noisettes, cliquez sur le lien ci-dessous.

Tapenade verte aux noisettes
Tapenade aux olives noir et citron
Tapenade aux olives noir et citron

Bon appétit x