Ceci est le guide ultime étape par étape pour faire germer des graines, des légumineuses, des céréales et des noix toute l’année. Les germes sont des puissances nutritionnelles et sont délicieuses, fraiches et très polyvalentes. La germination est super facile, nécessite un minimum d’équipement et les pousses ajouterons un craquant et une nouvelle dimension à tous vos plats. Vous pouvez ensuite utiliser vos pousses sur tout : des salades au toasts en passant par les tacos et les sandwiches. Les possibilités sont infinies une fois que vous commencez à la germination. Lisez la suite pour découvrir le guide simple étape par étape pour faire pousser vos pousses à la maison ainsi qu’un « tableau de bourgeonnement », détaillant une grande liste de graines, des légumineuses, de céréales et de noix vous pouvez faire germer ainsi que le trempage et les périodes de croissance.

Sprouting Step 1
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ETAPE 1 – TREMPER

Placer les semences dans le bocal. Remplir le bocal fermé d’eau fraîche avec son tamis et tremper pendant le temps alloué en fonction des graines que vous utilisez. Consultez le guide de germination ci-dessous. Ces temps varient entre les différents types de noix, de graines, de céréales ou de légumineuses utilisées.

Sprouting Step 2

ETAPE 2 – RINCER

Remplir le bocal fermé avec son tamis d’eau fraîche et le vider aussitôt. Après avoir vidé l’eau, placer le bocal à 45 degrés, afin que l’eau restante puisse s’écouler. J’utilise un bocal de germination car ils sont simples et rapides à utiliser car fournis avec un couvercle de maille et s’inclinent facilement  pour l’évacuation de l’eau.

Sprouting Step 3

ETAPE 3 – RINCER, RINCER, RINCER……..GERMER

Référez-vous encore une fois à mon guide de germination ci-dessous pour savoir combien de temps il faudra avant que vous n’ayez des pousses comestibles. Désormais, tout ce que vous devez faire est de rincer et drainer vos graines, noix ou légumineuses deux fois par jour jusqu’à ce qu’ils aient germé !

Sprouting Step 4

ETAPE 4 – GRANDIR

Vous saurez quand vos pousses sont prêtes lorsqu’elles développeront une petite queue ou qu’elles ont germé et deviennent des petites pousses vertes ! De nouveau, le guide ci-dessous vous dira ce que vous devez regarder selon ce que vous germez.

ETAPE 5 – MANGER ET STOCKAGE

Je garde mes nouvelles pousses dans des bocaux en verre dans le réfrigérateur. Ils seront généralement conservé pendant 3 – 4 jours. Utilisez-les sur toutes les salades, du pain grillé, dans les tacos ou seules. Les possibilités sont infinies avec ces petites vitamines !

Sprouting Step 5
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 GUIDE POUR FAIRE GERMER

NOIX
DUREE DE TREMPAGE (heures)
DUREE DE GERMINATION (jours)
 1
Amandes
8 à 12
Aucune pousse, juste une petite queue
 2
Noix du Brésil
3
Aucune pousse
3
Noix de cajou
2 à 4
Aucune pousse
 4
Noisettes
8 à 12
 Aucune pousse
 5
Noix de macadamia
2
Aucune pousse
 6
Noix de pécans
6
Aucune pousse
 7
Pistache
8
Aucune pousse
 8
Noix
4
Aucune pousse
GRAINES
 9
Luzerne
8
2 à 5
10
Chia
2 à 4
4 à 7
 11
Chanvre
8
 Aucune pousse
 12
Lin
1/2 heure
Aucune pousse
 13
Citrouille
8
3
 14
Radis
8 à 12
3 à 4
 15
Sésame
8
2 à 3
16
Turnesol
8
12 à 24 heures
LEGUMINEUSES
 17
Haricots adzuki
8 à 12
4
18
Haricot noir
8 à 12
3
 19
Pois chiche
8
2 à 3
 20
Lentilles
7
2 à 3
21
Haricot mungo
8 à 12
4
22
Haricot blanc
8 à 12
3
CEREALES
 23
Amarante
8 à 12
1 à 3
 24
Orge
6
2
 25
Sarrasin
6
2 à 3
 26
Kamut
7
2 à 3
 27
Millet
5
12
 28
Gruaux d’avoine
6
2 à 3
 29
Quinoa
4
2 à 3
30
Grain de blé
7
3 à 4
31
Zizanie
9
3 à 5

Bon appétit x