Houmous crémeux trois façons :

Traditionnel, à la betterave & au poivron rouge rôti

Houmous 3 façons : un succulent houmous traditionnel,  un autre à la betterave coloré suivi d’un joli au poivron rouge rôti. Le houmous est simple à faire et les possibilités de combinaisons de saveurs et garnitures sont sans fin. Vous deviendrez créatif avec le hoummus et il est très difficile de se tromper ! Il est l’apéritif parfait, partenaire de pique-nique ou des casses-croûtes rapides. Vous pouvez le servir accompagné d’un grand pain plat de type « pita », des craquelins ou une belle assiette de jeunes légumes de saison à tremper. Les pois chiches ne sont pas seulement incroyable pour leur goût, ils sont aussi pleins de protéines et de fibres. Allez-y et faites preuve de créativité !

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Houmous traditionnel

  • 400 grammes de pois chiches en conserve
  • 1/3 tasse d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de tahini
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe de persil frais, déchiré
  • 1/2 un grand citron, en jus
  • 2 cuillères à soupe d’eau douce (ce qui contribue grandement à rendre le houmous super crémeux)
  • 1 pincée de sel de mer
  • 1 pincée de poivre noir moulu

Dans un robot culinaire, y ajouter tous les ingrédients et mixer jusqu’à ce que le mélange soit lisse et très crémeux. Vous aurez besoin d’arrêter la machine afin de racler les parois. Si vous sentez que votre houmous est pas crémeux ou pas assez lisse, ajouter une fraction d’eau jusqu’à atteindre la consistance désirée.

Pour servir, j’aime l’arroser d’une bonne huile d’olive, d’une pincée de paprika fumé et de quelques pois chiches entiers.

 Houmous à la betterave

  • 400 grammes de pois chiches en conserve
  • 2 petites betteraves, pelées et cuites jusqu’à tendreté
  • 1/3 tasse d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe. de tahini
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 un grand citron, jus
  • 2 cuillères à soupe. de l’eau douce (ce qui contribue grandement à rendre le houmous de super crémeux)
  • Pincée de sel de mer
  • Une pincée de poivre noir moulu

Dans un robot culinaire, y ajouter tous les ingrédients et mixer jusqu’à ce que le mélange soit lisse et très crémeux. Vous aurez besoin d’arrêter la machine afin de racler les parois. Si vous sentez que votre houmous est pas crémeux ou pas assez lisse, ajouter une fraction d’eau jusqu’à atteindre la consistance désirée.

Pour servir, j’aime le saupoudrer de graines de nigelle ou de graines de sésame noir et de micro herbes.

Houmous au poivron rouge rôti

  • 400 grammes de pois chiches en conserve
  • 1 gros poivron rouge, grillé et pelé
  • 1/3 tasse d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe. de tahini
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe. de coriandre fraîche, déchirée
  • 1/2 un grand citron, jus
  • 2 cuillères à soupe. de l’eau douce (ce qui contribue grandement à rendre le houmous de super crémeux)
  • Pincée de sel de mer
  • Une pincée de poivre noir moulu

Dans un robot culinaire, y ajouter tous les ingrédients et mixer jusqu’à ce que le mélange soit lisse et très crémeux. Vous aurez besoin d’arrêter la machine afin de racler les parois. Si vous sentez que votre houmous est pas crémeux ou pas assez lisse, ajouter une fraction d’eau jusqu’à atteindre la consistance désirée.

Pour servir, j’aime y ajouter un filet d’une bonne huile d’olive, des noix de pin grillées et un tourbillon de pâte de harisa (si vous l’aimez un peu épicé).

Houmous trio
Houmous traditionnel
Houmous de betterave
Houmous poivron rouge roti

Bon appétit x