Un curry de lentilles extraordinairement simple et délicieux. Ce curry de lentilles aromatisé au tamarin est le repas facile parfait pour le milieu de semaine et combine les influences de l’Inde dans un bol réconfortant et l’acidulé du tamarin ajoute une belle nouvelle dimension à la recette. Servi avec du riz basmati ainsi qu’un mélange de fines herbes hachées et des graines de sésame, ce plat satisfera à la fois les végétariens et les végétaliens. Pour les omnivores, comme d’habitude rendez-vous en fin de recette pour découvrir l’option au poulet poché ailé.

Pour 4 personnes

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Curry de lentilles aromatisé au tamarin

  • 2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco
  • 1 oignon moyen brun, tranché finement
  • 4 gousses d’ail, hachées finement
  • 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
  • 2 cuillères à soupe de tiges de coriandre, lavées et hachées finement
  • 1 piment rouge doux, finement tranché
  • 2 cuillères à café de graines de moutarde noire
  • 1 cuillères à soupe de cumin moulu
  • 2 cuillères à café de curcuma en poudre
  • 2 cuillères à café de garam masala
  • 3 gousses de cardamome
  • 2 clous de girofle
  • 1 pincée de poivre noir moulu
  • 2 tasses de tomates fraîches hachées
  • 1 tasse de lentilles vert
  • 2 cuillères à soupe de confiture de tamarin
  • 1 litre de bouillon de légumes

Dans une grande casserole, chauffer l’huile de noix de coco à feu moyen. Ajouter l’oignon et faire frire jusqu’à ce qu’il devienne brun clair (mais pas brûlé). Ajouter l’ail, le gingembre, le piment, les tiges de coriandre et les graines de moutarde et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. Maintenant, ajoutez le cumin, le curcuma, le garam masala, les gousses de cardamome, les clous de girofle et le poivre noir. Cuire pendant 1 minute ou jusqu’à ce que les épices deviennent parfumées.

Ajouter les tomates hachées et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes puis ajouter la pâte de tamarin, les lentilles et le bouillon de légumes. Laisser mijoter les lentilles couvertes pendant 45 minutes à 1 heure ou jusqu’à ce que vos lentilles soient tendres.

Servir votre curry de lentilles avec du riz basmati et garnir avec un peu d’oignon rouge, la coriandre, la menthe, des concombres finement hachés et les graines de sésame grillées. Vous pouvez également le servir avec du yaourt naturel sur le côté si vous le souhaitez.

Aromatic Tamarind Lentil Curry
Aromatic Tamarind Lentil Curry

Pour les omnivores...

Poché Poulet à l’ail (1 personne)

  • 1 blanc de poulet
  • 1/2 petit oignon brun, haché grossièrement
  • 2 tranches de citron frais
  • 2 gousses d’ail
  • 3 cm de gingembre frais, tranchés
  • 1 cuillères à soupe de tiges de coriandre, haché grossièrement
  • Bouillon de légumes ou de poulet

Dans une petite casserole, porter assez de bouillon à ébullition pour couvrir le blanc de poulet et ajouter l’ail, le gingembre, les tranches de citron, l’oignon et la coriandre. Ajouter le poulet et remuer jusqu’à frémissement. Laisser mijoter le poulet pendant 10 minutes avec le couvercle. Retirer du feu et couper votre blanc de poulet et servir au-dessus de vos lentilles aromatisés au tamarin.

Aromatic Tamarind Lentil Curry with Poached Chicken

Bon appétit x